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Restaurant d'altitude Val d'Isère

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Le pot de terrine de chevreuil maison

Faux filet séché maturé

Le saucisson sec du Mont Pilat

20,00 €

21,00 €

15,00 €

Starters

Velouté de courge, chantilly lard et éclats de châtaigne, oeuf parfait 23,00 €
Salade de pommes de terre haddock, vinaigrette moutarde et cebette 20,00 €
Vitello Tonato, câpres, copeaux de parmesan, roquette 24,00 €
Paté en croute maison, ris de veau et cèpes 24,00 €
Saumon fumé maison, condiment myrtille et poivre de Timut 23,00 €
Salade d'endives, golden, noix et bleu de la ferme Rullier 20,00 €
Le panais en 3 façons, rôti, croustillant et crémeux 19,00 €

The specialties

Le casse croûte du berger 28,00 €
Ravioles de Royan à la crème de Beaufort 23,50 €
Tartiflette, salade verte 26,00 €

Main Courses

Joue de boeuf au citron Combava et fèves de Tonka 29,50 €
Epaule d'Agneau confite, jus au romarin 35,00 €
Coeur de quasi de veau à la crème de truffe blanche 37,00 €

Coeur d'entrecôte d'Argentine

35,00 €

Travers de boeuf confits 48h, 600 grammes 42,00 €
Poulet fermier label rouge du sud ouest en crapaudine jus de cuisson ail en chemise et romarin pour 2 pers 66,00 €
Burger, boeuf français, compotée d'oignons, raclette, chips de speck 31,00 €
Pluma de porc ibérique gratin de crozets 38,00 €

Pasta

Lasagnes de veau, salade verte 28,00 €
Ravioles de homard, beurre aux herbes 31,00 €
Gnocchis au beurre de sauge et magret fumé maison 27,50 €
Risotto de fregola Sarda, beaufort et truffe 34,00 €
Curry de légumes lait de coco et lentilles corail 28,00 €
Linguines, encornets, sauce tomate safranée 26,00 €

Desserts

Tartelette aux framboises fraîches

13,00 €
Mi-cuit au chocolat Valrhona, glace au sésame noir 13,50 €
Tarte tatin, glace vanille 13,00 €
Petits pots de crème vanille, caramel, chocolat, et son cannelé 12,00 €

Soufflé à la Chartreuse, sorbet à l'orange sanguine

15,00 €

Biscuit croustillant, crème myrtille, vanille, éclats de crumble 11,00 €
Cookie mi-cuit à partager, praliné, chocolat, glace vanille 24,00 €
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