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Le pot de terrine de chevreuil maison Faux filet séché maturé Le saucisson sec du Mont Pilat |
20,00 € 21,00 € 15,00 € |
Starters
| Velouté de courge, chantilly lard et éclats de châtaigne, oeuf parfait | 23,00 € |
| Salade de pommes de terre haddock, vinaigrette moutarde et cebette | 20,00 € |
| Vitello Tonato, câpres, copeaux de parmesan, roquette | 24,00 € |
| Paté en croute maison, ris de veau et cèpes | 24,00 € |
| Saumon fumé maison, condiment myrtille et poivre de Timut | 23,00 € |
| Salade d'endives, golden, noix et bleu de la ferme Rullier | 20,00 € |
| Le panais en 3 façons, rôti, croustillant et crémeux | 19,00 € |
The specialties
| Le casse croûte du berger | 28,00 € |
| Ravioles de Royan à la crème de Beaufort | 23,50 € |
| Tartiflette, salade verte | 26,00 € |
Main Courses
| Joue de boeuf au citron Combava et fèves de Tonka | 29,50 € |
| Epaule d'Agneau confite, jus au romarin | 35,00 € |
| Coeur de quasi de veau à la crème de truffe blanche | 37,00 € |
Coeur d'entrecôte d'Argentine |
35,00 € |
| Travers de boeuf confits 48h, 600 grammes | 42,00 € |
| Poulet fermier label rouge du sud ouest en crapaudine jus de cuisson ail en chemise et romarin pour 2 pers | 66,00 € |
| Burger, boeuf français, compotée d'oignons, raclette, chips de speck | 31,00 € |
| Pluma de porc ibérique gratin de crozets | 38,00 € |
Pasta
| Lasagnes de veau, salade verte | 28,00 € |
| Ravioles de homard, beurre aux herbes | 31,00 € |
| Gnocchis au beurre de sauge et magret fumé maison | 27,50 € |
| Risotto de fregola Sarda, beaufort et truffe | 34,00 € |
| Curry de légumes lait de coco et lentilles corail | 28,00 € |
| Linguines, encornets, sauce tomate safranée | 26,00 € |
Desserts
Tartelette aux framboises fraîches |
13,00 € |
| Mi-cuit au chocolat Valrhona, glace au sésame noir | 13,50 € |
| Tarte tatin, glace vanille | 13,00 € |
| Petits pots de crème vanille, caramel, chocolat, et son cannelé | 12,00 € |
Soufflé à la Chartreuse, sorbet à l'orange sanguine |
15,00 € |
| Biscuit croustillant, crème myrtille, vanille, éclats de crumble | 11,00 € |
| Cookie mi-cuit à partager, praliné, chocolat, glace vanille | 24,00 € |
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