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Le pot de terrine de Foie Gras L'assiette de faux-filet séché fumé Le saucisson sec du Mont Pilat |
32,00 € 20,00 € 14,00 € |
Les entrées
| Petits panés de Beaufort, melange de jeunes pousses, | 21,50 € |
| Salade Cesar (poulet, anchois, parmesan, oeuf…) | 23,00 € |
Carpaccio de st Jacques tièdes râpé de truffes noires, purée de topinambourg |
23,00 € |
| Soupe de poisson maison, rouille et croutons | 17,50 € |
| Saumon fumé maison, blinis, crème de wasabi | 20,50 € |
| Bowl au saumon mariné à l'huile de sésame, guacamole, légumes et quinoa | 26,50 € |
| Œuf parfait, Espuma de Morilles, foie gras poêlé | 26,00 € |
Terrine de foie gras mi-cuit maison |
22,50 € |
Les spécialités
| Le Casse-croûte du berger (Assortiment de charcuteries de montagne, tarte au beaufort, tomme, salade…) |
26,50 € |
| Tartiflette, salade verte (sans gluten) | 24,50 € |
| Ravioles de Royan à la crème de Beaufort |
22,00 € |
Les plats chauds
| Joue de boeuf au citron Combava et fèves de Tonka | 29,00 € |
| Epaule d'Agneau confite, jus au romarin | 34,00 € |
| Filet de canette au poivre de Sichuan | 32,00 € |
Filet de veau fermier à la crème de truffe blanche |
35,50 € |
| Burger savoyard (steak Charolais Metzger, raclette ...) | 30,50 € |
| Coeur d'entrecôté d'Argentine (maison Metzger) | 33,00 € |
Bavette black Angus (USA), sauce aux pépites de foie gras Emincé de Pluma Ibérique, gratin de grozets |
37,50 € 37,00 € |
Pâtes, Wok et ravioles
| Orecchiettes sauce au pistou, tomates séchées, courgettes | 24,00 € |
| Linguines au poulet et légumes croquants | 26,50 € |
| Lasagnes de veau, salade verte | 26,50 € |
| Demi langouste snackée, lingines colorées, sauce holandaise | 42,00 € |
| Ravioles de homard, beurre aux herbes | 29,00 € |
| Risotto au jambon truffé et copeaux de truffes noires | 33,00 € |
| Wok de légumes croquants | 27,50 € |
Les desserts
Assortiment de fromages affinés de la ville des glaciers |
10,00 € |
| Tiramisu myrtilles | 10,50 € |
| Tartelette framboise ou myrtilles | 12,50 € |
| Crème brulée à la vanille de Madagascar (sans gluten) | 10,50 € |
Mi-cuit au chocolat Valrhona (environ 10 min) |
12,00 € |
| Tarte tatin et sa boule de glace | 12,00 € |
| Tartelette au citron du moment | 12,00 € |
| Duo de mousse au chocolat Valrhona | 12,00 € |
| Café gourmand, mignardises du jour | 13,00 € |
