La formule du chalet
Entrée, plat et dessert du jour Entrée et plat du jour ou plat et dessert du jour |
31,00 € 26,00 € |
Les entrées
| Chiffonade de jambon Serrano (sans gluten) | 13,00 € |
| Samoussas au chèvre, taboulé aux légumes confits | 19,50 € |
| Salade gourmande (gésiers, magret, foie gras...) | 23,00 € |
| Salade césar revisitée | 23,00 € |
| Soupe de poisson maison, rouille et croutons | 17,50 € |
| Coeur de saumon fumé maison, blinis, crème de wasabi | 20,50 € |
| Bowl au saumon mariné à l'huile de sésame, guacamole, légumes et quinoa | 25,50 € |
| Œuf coque au Caviar Osciètre, mouillettes de saumon fumé | 24,00 € |
Terrine de foie gras mi-cuit maison |
20,50 € |
Les spécialités
| Le Casse-croûte du berger (Assortiment de charcuteries de montagne, tarte au beaufort, tomme, salade…) |
26,00 € |
| Tartiflette, salade verte (sans gluten) | 23,50 € |
| Ravioles de Royan à la crème de Beaufort |
22,00 € |
Les plats chauds
| Demi-coquelet de Bresse rôti, jus à la cardamone | 27,50 € |
| Joue de boeuf au citron Combava et fèves de Tonka | 28,00 € |
| Epaule d'Agneau confite, jus au romarin | 30,00 € |
| T-bone de canard à l'orange et poivre de Timut | 32,00 € |
Rôti d'épaule de porcelet laqué au miel |
30,00 € |
Quasi de veau fermier à la plancha sauce aux morilles |
33,00 € |
| Burger Périgourdin, haché de boeuf, Dry Aged Galice, compotée d'oignon, foie gras | 35,50 € |
| Filet de boeuf charolais, sauce au choix | 37,00 € |
| Pavé de rumsteck Charolais, frites salade | 29,50 € |
| L'entrecôte grillée Montbéliarde, frites salade | 36,00 € |
Pâtes, Wok et ravioles
| Orecchiettes sauce au pistou, tomates séchées, courgettes | 23,00 € |
| Lasagnes de veau, salade verte | 26,00 € |
| Penne au saumon et curcuma | 25,50€ |
| Risotto aux Saint Jacques (sans gluten) | 26,00 € |
| Ravioles de homard, beurre aux herbes | 28,00 € |
| Linguines au poulet et légumes croquants | 26,50 € |
| Wok de légumes croquants | 25,00 € |
Les desserts
| Assortiment de fromages de pays | 9,50 € |
| Tiramisu Myrtilles | 10,00 € |
| Tartelette framboise ou myrtilles | 12,00 € |
| Crème brulée à la vanille de Madagascar (sans gluten) | 9,50 € |
Mi-cuit au chocolat Valrhona (environ 10 min) |
11,00 € |
| Tarte tatin et sa boule de glace | 11,00 € |
| Tartelette au citron bergamote meringuée | 11,00 € |
| Dame blanche | 10,50 € |
| Café gourmand, mignardises du jour | 12,0 0 € |
